Fincsiségek

Ezt a tortát még régebben készítettem egy esti, beszélgetős vendégségre.

Hozzávalók:
A tésztához:
25 g kakaópor
250 g vaj
1 evőkanál méz
185 g liszt
2,5 kávéskanál sütőpor
220 g barna cukor
2 tojás
125 ml tej
A krémhez:
250 g mascarpone
300 ml tejszín
A karamellszószhoz:
60 g vaj
110 g barna cukor
60 ml tej
150 g porcukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit tegyük egy tálba és elektromos habverővel keverjük ki, majd öntsük [...]

A születésnapi ebédről természetesen nem hiányzott a torta sem. A nagy kedvenc oroszkrém tortát készítettem az ünnepelt kedvére.

Hozzávalók:
A piskótához:
5 tojás
15 dkg kristálycukor
17 dkg liszt
1 csipet só
pár csepp ecet
2 teáskanál olaj
A krémhez:
5 tojás
6 dl tejszín
3 dkg zselatin
22 dkg porcukor a krémbe
8 dkg porcukor a tejszínbe
8 dkg mazsola
0,5 dl rum
2,5 dl tej
1 egész vaníliarúd
Elkészítés:
Egy 23 cm-es [...]

Úgy látszik, ma a kérmlevesek napja van. Még régebben készítettem ezt a levest, ez is az egyik kedvenc visszatérő krémlevesem.

Hozzávalók:
2 dkg vaj
15 dkg (7 szelet) bacon
2 doboz konzerv kukorica
2 kis gerezd fokhagyma apróra vágva
só
4 dl tejszín
Elkészítés:
A vajon a csíkokra vágott bacont ropogósra sütjük, majd félrerakjuk. A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a leszűrt kukoricát, miközben [...]

A meleg krémleves nem éppen nyári műfaj, azonban egy ilyen borongós, esős napon, mint a mai, én szívesen eszem ebédre.  Ez az egyik kedvenc krémlevesem, így nálam nem kérdés, hogy nyáron is készül.

Hozzávalók (2 személyre):
3 dl húsleves
3 dl tej
1 burgonya
4 dkg parmezán
1/2 vörös hagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió
1/2 dl tejszín
diónyi vaj
Elkészítés:
A vajon megfuttjuk az apróra [...]

Egy kisebb főzésszünet után lassan visszatérek a megszokott kerékvágásba. Advent első vasárnapján sem maradhatott el a finom vacsora. A gesztenyével töltött pulykamell után ez a mutatós torta volt a desszert. Az eredeti recept 26 cm-es tortaformára szólt, én kettőnknek fele mennyiségből 18 cm-es formában sütöttem. A receptben az eredeti mennyiségeket adtam meg.

Hozzávalók:
A kekszes alaphoz:
250 g [...]