Fincsiségek

A meleg krémleves nem éppen nyári műfaj, azonban egy ilyen borongós, esős napon, mint a mai, én szívesen eszem ebédre.  Ez az egyik kedvenc krémlevesem, így nálam nem kérdés, hogy nyáron is készül.

Hozzávalók (2 személyre):
3 dl húsleves
3 dl tej
1 burgonya
4 dkg parmezán
1/2 vörös hagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors, szerecsendió
1/2 dl tejszín
diónyi vaj
Elkészítés:
A vajon megfuttjuk az apróra [...]

Ahogy beköszöntött az ősz és a hidegebb idő, úgy kezdenek újra megjelenni a konyhámban a krémlevesek. Nagyon szeretem a leveseket, a krémleveseket pedig különösen, ezért természetesen rendszeresen főzöm is. Elsőként egyik kedvencemet, a zeller- és körtekrémlevest készítettem, amelyet évek óta újra és újra előveszek.

Hozzávalók:
20 dkg zeller
2 közepes krumpli
1 nagy körte
1/2 hagyma
1 l húsleves
1 dl tejszín
5 [...]

Ezt a szerecsendió- és chilipácot a Szakácsok könyvében találtam, és a juharszirup miatt ragadta meg a figyelmem. Kíváncsi voltam milyen lesz tőle a pác és az elkészült hús íze. A könyv azt írja sertéshúshoz, csirkéhez és kacsacombhoz egyaránt illik ez a pác. Én most sertéskarajt pácoltam vele. A pác a juharsziruppal együtt meggyőzött, finom, fűszeres [...]