Fincsiségek

A tiramisù az egyik kedvenc desszertünk. Időről-időre elkészül  különféle változatokban, ezúttal a hagyományosat készítettem.

Hozzávalók:
250 g mascarpone
3 tojás
3 evőkanál cukor
2 dl hideg kávé
3 evőkanál rum
kakaópor
babapiskóta
Elkészítés:
A tojássárgákat a cukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és azzal is elkeverjük. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük és a mascarponés krémhez keverjük. A kávét elkeverjük a rummal. A [...]

Ezt a tortát még régebben készítettem egy esti, beszélgetős vendégségre.

Hozzávalók:
A tésztához:
25 g kakaópor
250 g vaj
1 evőkanál méz
185 g liszt
2,5 kávéskanál sütőpor
220 g barna cukor
2 tojás
125 ml tej
A krémhez:
250 g mascarpone
300 ml tejszín
A karamellszószhoz:
60 g vaj
110 g barna cukor
60 ml tej
150 g porcukor
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit tegyük egy tálba és elektromos habverővel keverjük ki, majd öntsük [...]

Ez a trifle még a karácsonyi vacsora desszertje volt. Nagy sikere volt, igazán jól sikerült, így éppen ideje, hogy ide is felkerüljön.

Hozzávalók:
A csokis sütihez:
4 tojás
160 g étcsoki
180 g vaj
180 g porcukor
A körtéhez:
4 körte
1 vaníliarúd
A mascarponés krémhez:
500 g mascarpone
2 tojássárgája
4 evőkanál porcukor
rum
Az összeállításhoz:
50 g étcsoki
kávé
rum
Elkészítés:
A csokis sütihez együtt megolvasztjuk a csokit és a vajat, majd hűlni [...]

Az elektromos rendszerünk nem nagyon működik éppen, így a sütőt sem nagyon tudom használni. Azonban mégis szerettem volna valami finom édességet készíteni, így esett erre a tortára a választásom. Mutatós, gyümölcsös, finom és alig kell hozzá a tűzhelyet használni.

Hozzávalók:
15 dkg keksz (Győri Édes Zabfalatokat használtam)
1 evőkanál kakaópor
8 dkg vaj
25 dkg mascarpone
20 dkg fehércsokoládé
1 evőkanál cukor
1,5 [...]

Ezzel a fagyival indítottuk el az idei fagyiszezont, mégpedig milyen jól! Nagyon finom, krémes állagú fagyi lett, nem is tartott sokáig.

Hozzávalók:
3 tojássárgája
100 g porcukor
300 ml tej
250 g mascarpone
vaníliaaroma
Elkészítés:
A tojássárgákat a porcukorral habosra keverjük. A tejet és a mascarponét a vaníliaaromával forrásig melegítjük, majd alacsonyabb hőmérsékleten folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tojássárgákat és sodó sűrűségű krémmé [...]