Fincsiségek

A mézes krémes azok közé a sütemények közé tartozik, amely szép és finom is, azonban időigényes elkészítése miatt nem állok neki gyakran készíteni. Ezúttal névnapra készítettem és ismét megérte a ráfordított időt.

Hozzávalók:
A tésztához:
40 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
5 dkg vaj
15 dkg cukor
1 tojás
3 evőkanál tej
6 dkg méz
A töltelékhez:
20 dkg vaj
20 dkg cukor
1 citrom reszelt héja
3 dl [...]

A hosszú távollét után lassan visszarázódunk a hétköznapokba, főzni is elkezdtem már. De biztos, ami biztos folyamatosan két-háromféle fagyi van a fagyasztóban amióta hazajöttünk. Természetesen egyik kedvencünk, a cheesecake fagylalt sem maradhatott ki.

Hozzávalók:
2 dl tej
15 dkg cukor
125 gr Philadelphia krémsajt
2 tojássárgája
1/2 citrom leve
3 dl tejszín
Elkészítés:
A tojássárgákat a cukorral és a krémsajttal kikeverjük, hozzáöntjük a tejet [...]

Balatonon a sárgadinnye fagylalt volt az egyik kedvencem a fagyizóban, többször is ettem belőle. Nem volt kérdés, hogy itthon is el kell készítenem. Pont olyan gyümölcsös, krémes lett, amilyenre vágytam.

Hozzávalók:
1 sárgadinnye
3 dl tejszín
15 dkg porcukor
1 citrom
Elkészítés:
A tejszínt a porcukorral addig melegítjük, amíg a porcukor elolvad. A sárgadinnyét a citrom levével botmixerrel pürésítjük, hozzáöntjük a tejszínt [...]

A nemrég kínai ötfűszerrel sütött csirkének nagy sikere volt, így még akkor elhatároztam, hogy elkészítem azt a változatot is, amiből a múltkor kiindultam. Nem bántam meg, ez is nagyon finom volt.

Hozzávalók:
1 egész csirkemell
5 dkg zsemlemorzsa
3 evőkanál szezámmag
1 csapott evőkanál kínai ötfűszer
1 tojás
3 evőkanál szójaszósz
1 citom
1 lime
1 evőkanál porcukor
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A szeletekre vágott [...]

Egy könnyű, húsos ebédet terveztem, végül a joghurtban pácolt csirkemell mellett döntöttem. A pácolásnak köszönhetően könnyű, omlós, puha lesz a csirkemell és sütés közben sem szárad ki. Érdemes sok, és többféle zöld fűszert használni, nagyon jó ízt ad a húsnak.

Hozzávalók:
kb. 50 dkg csirkemell szeletekre vágva
300 ml joghurt
citromhéj
só
bors
zöldfűszerek (petrezselyem, bazsalikom, oregánó, majoránna)
olaj
Elkészítés:
A joghurthoz reszelünk citromhéjat, teszünk [...]