Fincsiségek

Felbuzdulva a cseresznyelekvár sikerén, eperből is főztem lekvárt. Szintén gyümölcsdarabosra, nem túl édesre készítettem.

Hozzávalók:

Elkészítés:

Az epret megmossuk és félbe vagy negyedekbe vágjuk. Egy lábasba tesszük az epret, a cukrot, a rumot és a dzsemfixet, majd kevergetés mellett felforraljuk és 1-2 percig forraljuk. Mosogatógépben kifőzött üvegekbe szedjük úgy, hogy teljesen tele legyenek, majd legalább 5 percre felfordítjuk.

 Nyomtatás

Írta: Ildi Kategória: Befőzés

Hozzávalók: dzsemfix, eper, rum

Már elég régóta terveztem, hogy főzök lekvárt, és mivel kaptam közel 1,5 kg cseresznyét, úgy döntöttem ideje belevágni. Kedvemre való gyümölcsdarabos, nem túl édes, finom lekvár lett belőle.

Hozzávalók:

1250 g cseresznye
350 g cukor
1 citrom leve
4 evőkanál rum
1 dzsemfix 3:1

Elkészítés:

A cseresznyét megmossuk, kimagozzuk és félbevágjuk. Egy lábasba tesszük a cseresznyét, a cukrot, a citromlevet, a rumot és a dzsemfixet, majd kevergetés mellett felforraljuk és kb. 3 percig forraljuk. Mosogatógépben kifőzött üvegekbe szedjük úgy, hogy teljesen tele legyenek, majd legalább 5 percre felfordítjuk.

 Nyomtatás

Írta: Ildi Kategória: Befőzés

Hozzávalók: citrom, cseresznye, dzsemfix, rum

Ez a kenyér az egyik leggyakrabban sütött kenyerünk. Finom és általában minden van itthon hozzá. Sütés után legtöbbször nem tudjuk megállni, hogy ne együnk belőle egy kicsit még frissen, ropogósan.

Hozzávalók:

1 dkg szárított élesztő
4 evőkanál + 3 dl meleg víz
20 dkg rozsliszt
35 dkg rétesliszt
5 dkg dió
1 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál só
1/2 teáskanál bors
2 teáskanál barna cukor
1 tojásfehérje

Elkészítés:

A szárított élesztőt egy nagy tálba szórjuk, és simára keverjük 4 evőkanál meleg vízzel. A kétféle lisztet összekeverjük egy külön tálban. A diót mozsárban durvára törjük. 3 dl meleg vízhez hozzákeverjük az olívaolajat, beletesszük a sót, a borsot és barna cukrot. Hozzáöntjük az élesztőhöz ezt a keveréket és fakanállal elkeverjük.  Utána apránként hozzáöntjük a mikróban meglangyosított lisztkeveréket úgy, hogy közben folyamatosan keverjük lassú fokozatra kapcsolt dagasztókarú kézi robotgéppel. Majd magasabb fokozatra kapcsoljuk és kidagasztjuk a tésztát. Beleszórjuk a diót és kézzel átgyúrjuk a tésztát. Vékonyan kiolajozunk egy tálat, megforgatjuk benne a tésztát, letakarjuk és 1 órát kelesztjük meleg helyen. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd megformázzuk a tésztát. Vékonyan megolajozott sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, letakarjuk konyharuhával és fél órát hagyjuk kelni, hogy a duplájára nőjön. Enyhén felvert tojásfehérjével megkenjük és előmelegített 200 fokos sütőben kb. 1 óra alatt megsütjük.

Forrás: Stahl Judit Enni jó!

 Nyomtatás

Írta: Ildi Kategória: Kenyér

Hozzávalók: barna cukor, dió, élesztő, rétesliszt, rozsliszt, tojásfehérje

Nagyon szeretem a túrógombócot, ez már egy régi, jól bevált receptem, én mindig így készítem.

Hozzávalók:

Elkészítés:

A túrót a tojásokkal, a búzadarával, vajjal, cukorral, sóval összegyúrjuk és egy éjszakát állni hagyjuk a hűtőben. Másnap gombócokat formázunk belőle, sós vízben kifőzzük, és az olajban pirított zsemlemorzsába forgatjuk.

 Nyomtatás

Írta: Ildi Kategória: Desszert

Hozzávalók: búzadara, túró, zsemlemorzsa

Elég rendszeresen készítek egészben sült csirkét. Most valami új elkészítési módot kerestem, egészen különleges lett a végeredmény.

Hozzávalók:

1 egész csirke
125 g vaj
olívaolaj
só
bors
1 rúd fahéj
1 marék zsályalevél
1 citrom héja
10 gerezd hámozatlan fokhagyma
6 dl tej

Elkészítés:

A csirkét sózzuk, borsozzuk, majd vaj és olaj keverékén körbepirítjuk. Kivesszük az edényből a csirkét, és kiöntjük a szaftot. Visszatesszük a csirkét az edénybe, mellétesszük a fahéjat, a zsályaleveleket, a citrom héját, a fokhagymát és hozzáöntjük a tejet. Előmelegített 190 fokos sütőben kb. 1,5 óra alatt megsütjük.

Forrás: Jamie … és egyszerűen csak főzz!

 Nyomtatás

Írta: Ildi Kategória: Hús

Hozzávalók: citrom, csirke, fahéj, fokhagyma, zsálya